凤华委员：
　　　　您提出的《推动宣城餐饮老字号的创新发展，促进实体经济品牌效应》已收悉，经商市文化和旅游局、市市场监管局等部门，现答复如下：
　　　　工作开展情况
　　　　（一）加强老字号品牌培育。宣城历史文化底蕴深厚，市委、市政府高度重视老字号培育工作，将挖掘、传承和创新老字号工作作为弘扬传统文化、促进经济发展的一项重要工作。我局积极指导符合条件的企业申报中华老字号、安徽省老字号，举办宣城市老字号评选活动。目前全市共培育中华老字号2个，安徽老字号52个，宣城老字号9个，老字号数量在全省位列第2。其中包含广德县木子土家菜山庄“木子菜”等餐饮食品类老字号共14个。此外，我市集中餐饮资源将宣城北门老街打造为餐饮特色街区，并成功获评省级特色商业街区。
　　　　（二）加强老字号对外交流。为拓展老字号企业销售渠道，打响老字号品牌，从2014年起，我市已连续举办九届晥东南名品展销会，参展企业大多是宣城本地的老字号企业。为了让老字号更好地“走出去”融入长三角，我们还举办了皖东南名品展销会走进长三角杭州站和南京站活动。今年以来，我局组织部分老字号企业参加了第五届中国（江苏）老字号博览会，第七届中华老字号（山东）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛。为支持老字号企业参加展会，市委、市政府印发了《关于促进市场主体提质扩量增效的若干举措》，对老字号参展给予补助。
　　　　（三）鼓励老字号守正创新。为鼓励传统餐饮企业在传承的基础上不断创新，积极适应新消费群体，让“老味道”吃出“新花样”我局组织开展宣城本地“最牛一桌”菜肴评选大赛活动，通过行业交流全面提升宣城本地餐饮品牌，弘扬本土餐饮文化，挖掘本地特色美食，促进餐饮行业消费。部分餐饮企业为适应消费新需求，纷纷推出预制菜，通过提升菜品质量，延展品牌生命力。结合新徽菜名徽厨暖民心行动，强化餐饮人才培养，人社部门发挥烹饪类技能大师工作室培训带动作用，截止目前开展徽菜师傅培训2040人，不断提高老字号餐饮从业人员的素质和经营水平。
　　　　（四）创新老字号宣传方式。编纂《宣城老字号》图册，拍摄老字号专题宣传片，讲述我市老字号企业的传承故事，挖掘老字号品牌价值，弘扬传统文化。绩溪县中国徽菜（徽厨）博物馆入选十佳深夜食堂。制作《食尚宣城》美食视频，推充分挖掘展示宣城地域美食文化，打造特色品牌，进一步推动文旅融合全要素发展。结合全市美食资源，市文旅局整理编制“皖南川藏线”探味之旅、美胃食光美食游、文房诗宴品味游等美食线路20余条，探索“特色美食+旅游+市场”发展路径。
　　　　二、下一步重点工作
一是深入挖掘我市餐饮老字号潜在资源，系统梳理一批有一定基础的基本符合中华老字号、安徽老字号认定条件的单位或品牌，加大指导力度，促进补齐短板弱项或缺项，积极申报老字号品牌，培育老字号品牌梯队。
二是鼓励符合条件的老字号品牌申报列入各级非物质文化遗产代表性项目保护名录，挖掘和梳理一批重点保护的老字号传统工艺技艺，推动纳入市级非物质文化遗产保护体系。
三是推进老字号经营模式创新，发挥老字号优质商品、优质服务的特色优势，支持餐饮老字号发展连锁经营、电子商务等现代流通方式，拓展市场空间。
四是加强老字号文化资源的挖掘整理，线上线下同步开展老字号系列宣传推广和消费促进活动。
　　　　感谢您对我们工作的关心和支持，还请对我们的工作继续予以关注和监督。

　　　　办复类别：A类
　　　　公开属性：依申请公开
　　　　联 系 人：宣城市商务局商贸流通科   王菲
　　　　联系电话：0563-3023756



　　　　                      2023年7月6日